Centre d'éducation des adultes et de formation professionnelle C.-E.- Pouliot

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Cuisine

Centre d'éducation des adultes et de formation professionnelle C.-E.- Pouliot

Degree:Diploma
Field of Study:Cooking and Related Culinary Arts, General
Length:1470 Hour(s)
Careers:ChefsCooksBakers

Description:

Objectifs du programme: Acquérir les connaissances, habiletés et attitudes nécessaires pour évaluer les qualités organoleptiques des mets; Établir des relations professionnelles; Utiliser de façon sécuritaire l'outillage et l'équipement de cuisine; Choisir les techniques de cuisson appropriées; Effectuer la mise en place des potages, pâtes de base, hors-d'œuvre, viandes, poissons et desserts; Réaliser des présentations culinaires; Effectuer la mise en place et le service de menus de cuisine de production, de petitsdéjeuners, de menus tables d'hôte et à la carte ainsi que de buffets.
Modified on August 19, 2015